Рол без рису — легкий варіант суші-ролу, у якому традиційний рис замінено на свіжі овочі або додаткові інгредієнти начинки. Загорнутий у лист норі, він має більш насичений смак основних компонентів і підходить для тих, хто обирає більш дієтичні або низьковуглеводні страви.