Котлета яловича — класична м’ясна страва з подрібненої яловичини, приправлена спеціями та приготована шляхом смаження або запікання до рум’яної скоринки.

Смак — насичений, виразно м’ясний і злегка пряний, з характерною яловичою глибиною та щільнішою текстурою порівняно з іншими видами котлет. Має соковиту середину та ароматну скоринку (залежно від способу приготування). Добре поєднується з картопляними гарнірами, овочами та класичними соусами.