Філадельфія з вугрем — це рол із кремовим сиром Філадельфія, ніжним копченим або запеченим вугрем і рисом, загорнутий у норі. Часто всередині додають огірок або авокадо, щоб підкреслити свіжість і збалансувати жирність риби.

Зверху рол зазвичай поливають соусом унагі (солодкувато-соєвим), інколи посипають кунжутом або додають трохи зеленої цибулі.

Смак — насичений, з легкою димністю вугра, солодкуватим соусом і м’якою вершковістю сиру, що робить рол дуже виразним і «глибоким» за смаком.